ЧУРЧХЕЛА И ДРУГИЕ ГРУЗИНСКИЕ ДЕСЕРТЫ
Чурчхела - это традиционная конфета в форме колбаски, приготовленная путем многократного обмакивания длинной нити орехов в татара (смесь муки, сахара и бадаги - концентрированного свежего виноградного сока). Чурчхелы грузины обычно делают осенью, когда собирают виноград и орехи. Чурчхела также может быть приготовлена из сухофруктов (таких как персик, яблоко или слива) и тыквенных семечек. Чурчхела очень вкусная и бодрящая. Хорошо известно, что грузинские солдаты употребляли их, когда шли на битву.
Гозинаки - это традиционное грузинское кондитерское изделие из жареных грецких орехов, карамелизованных в мёде. Вы также можете использовать миндаль или другие орехи. Эта сладость является идеальным подарком на праздник для друзей или соседей. Гозинаки универсально, вкусно и красиво.
Пеламуши - это любимый грузинский десерт, приготовленный в основном из конденсированного виноградного сока (бадаги). Пеламуши можно приготовить из пшеничной муки или пшеничной муки и кукурузной муки. В этом рецепте мы используем классический метод приготовления пеламуши с мукой и бадаги, который подходит для приготовления чурчхелы. Они могут быть сделаны с фиолетовым или белым виноградным соком, но сок Конкорда дает пудингам хороший, насыщенный цвет. Грузинские семьи часто выращивают собственный виноград и давят его во время осеннего сбора урожая винограда, чтобы сделать вино.
Аджарская пахлава также известная как баклава, представляет собой богатую сладкую выпечку, состоящую из слоев фило (тонкого пресного теста), наполненных измельченными орехами, подслащенных и скрепленных сиропом или медом. Это основной продукт турецкой кухни, который также можно найти в Центральной и Юго-Западной Азии. Эта сладкая выпечка очень популярна и в Грузии.
Када - популярная сладость в Грузии. В основном есть два типа кады - соленый и сладкий. Каждый регион Грузии имеет свой особый рецепт его приготовления. Сладкая када также бывает различной в зависимости от техники приготовления и формы. Существует простая круглая када, слоеная када, которая нарезается до ее выпечки, а также маленькие пироги када.
Тклапи - это традиционная грузинская лепешка из высушенного фруктового пюре. Оно тонко распределено на листе и высушено на бельевой веревке. Это может быть кислым или сладким. Сладкий тклапи изготовлен из абрикосов или персиков. Его также можно приготовить из сока, который используется в приготовлении чурчхелы.
