ВИННЫЙ ПОГРЕБ «СЛЕЗЫ ФАЗАНА»

ВИННЫЙ ПОГРЕБ «СЛЕЗЫ ФАЗАНА»

Винный погреб «Слезы Фазана» расположен в Сигнахи – городе любви и влюбленных. Винодельня производит вина, брожение которых происходит в грузинских амфорах – квеври, в соответствии с традицией, которая насчитывает более 8500 лет. Компания была основана в 2007 году Джоном Вурдеманом и Гелой Паталишвили, а название винодельни «Слезы Фазана» взяты из грузинской народной легенды, которая повествует, что только лучшие вина могут вызвать у фазана слезы счастья и радости.

Для изготовления разного рода вин применяются отдельные техники. Брожение одних вин проходит в интенсивном контакте сусла с кожицей и мякотью, другие – напротив, часто не имеют контакта с мезгой.

«Это не просто винодельня, а еще и традиционные песни, кухня, искусство, наследие и грузинская душа в целом, что в принципе, и делает наши вина особенными и уникальными» -  говорит представитель «Слез Фазана».
«Слезы фазана» сохраняют старые грузинские винодельческие традиции, хотя мы также открыты и инновациям. Например, несколько сортов винограда были разлиты в бутылки в 2009 году впервые более чем за сто лет. Посетив «Слезы фазана», вы сможете попробовать удивительные вина, насладиться грузинской народной музыкой и танцами. Мы так же советуем Вам посетить ресторан грузинской кухни „Crazy Pomegranate” («Сумасшедший Гранат»), который находит в Тбилиси» - добавляет он.